فلفل محشي

ما رأيك بهذه الوصفات ؟؟؟

الأربعاء، 13 مايو 2015

فلفل محشي

هل كنت تعلمين أن الفلفل المحشي

 يطبخ بكل هذه الطرق ؟



  الفلفل المحشي من المقبلات التي تضيف نكهة خاصة إلى الأطباق الرئيسية.


وصفة الفلفل المحشي تتكون بالأساس من الفلفل الحلو أو الأخضر 

و يعد موطنه الأصلي هو المكسيك.

طريقة عمل الفلفل المحشي أسهل من الخيار أو الطماطم المحشية 

نضرا لشكله الذي يسهل طريقة الحشو 


طريقة تحضير الفلفل المحشي مفيدة لأن الفلفل الحلو له خصائص 

صحية كبيرة منها :

 - الفلفل المحشي مضاد للبكتيريا

- الفلفل المحشي مضاد للسرطان

- الفلفل المحشي مسكن للألم

- الفلفل المحشي يساعد في ضبط نسبة السكر في الدم

- يخفض نسبة الدهون الثلاثية الضارة LDL (الكولسترول).

قبل الشروع في شرح كيفية عمل فلفل محشي أود أن أنوه إلى أن 

نختار الفلفل الأكبر حجما و أكثر نضجا لعمل الفلفل المحشي 

 الفلفل المحشي

إليكم كيفية تحضير فلفل محشي بطرق مختلفة أمل أن تعجبكم


مكونات الفلفل المحشي :


  • 500غ فلفل حلو
  • معدنوس
  • بصلة كبيرة
  • 3 بيضات
  • 50غ خبز مرحي
  • تابل                
  • وكروية          
  • 1ل من الزيت للقلي
  • 200غ  طحين "فارينة"
  • فلفل أكحل "أسود"  
  • وملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الفلفل المحشي:


يفرم البصل والمعدنوس ويقلي مع اللحم المفروم في مقلاة 5 دقائق 

ويتبل بالتابل والكروية و الملح مع التحريك 10 دقائق

يسكب اللحم المفروم في صحفة كبيرة ويخلط بالبيض والخبز المرحي

ينظف الفلفل ويملأ بالخليط ويغطس رأسه في الفارينة ثم يقلي في الزيت.

 هذه أسهل طرية للحصول على الفلفل المحشى.. بالشفاء


 وصفة تونسية فلفل محشي



 كانت هذه الطريقة التونسية لطهي الفلفل المحشي  

إليكم الأن طرق الدول العربية الأخرى 



طريقة عمل الفلفل المحشي المشوي بالجبن  


  كمى هو مبين في العنوان سنشوي الفلفل و نحشيه بالجبن 
و سيكون للذيذا بإذن الله


مقادير الفلفل المشوي بالجبن

الحشو
  •  الفلفل المحشي
  •  بقدونس مفروم 
  •  2 فص ثوم
  •  ملعقة صغيرة من الخردل
  •  50 غ جبنة 
  •  180 غ من الجبنة التي تباع معلبة مثل la vache qui rit 
  •  القليل من الفلفل  الأكحل "الأسود" شاهد الصورة في الأعلى
 لوازم القلي 

  •  بيضتان
  •  كوب طحين 
  •  فلفل أحمر مطحون 
 مستلزمات الصلصة              
  •  حبتا طماطم 
  •  القليل من فلفل حار 
  •  3 فص ثوم
  •  ملعقة زيت
  • ملعة صغيرة طماطم معجونة 
 طريقة طهي الفلفل المشوي بالجبن


أولا نشق الفلفل و ننزع  البذور ثم نشوي الفلفل دون نزع الرأس

 لأن الصلصة : نقطع الفلفل الحار قطع صغيرة و نضعه مع ملعقتا زيت في مقلاة على نار هادئة ثم نضيف تدريجيا بقية المواد مع التحريك الخفيف حتى تتخثر أو تتركز.

 الحشو : نخلط نوعي الجبن مع الثوم و البقدونس و الخردل و الفلفل الأكحل
 نحشي الفلفل من خلال الشق الصغيرو نوزع فيه الحشو جيدا  


  1. نغمس الفلفل في الطحين المملح ثم نخفق البيض مع اضافة ملعقتي طحين، ملح وفلفل احمر مطحون،نغمس فيها الفلفل ثم نقليه في درجة حرارة متوسطة إلى أن يحمر
  2. ثم نضعه في صحن التقديم ونضع فوقه الصلصة





 الفلفل المحشي الرومي باللحمة 


 مقادير الفلف المحشي الرومي باللحمة 

 الحشو

  •   الفلفل 
  •  بصلة 
  •  فلفل مفروم
  •  بهارات 
  •  فلفل أسود
  •  500غ لحم مفروم                          
  •  ملح
  •  جبنة موزريلا 
  •  زيت نباتي
طريقة طهي الفلف المحشي الرومي باللحمة 
  
ننظف الفلفل من الداخل و ننزع الرأس 
الخلطة : نضع الزيت على النار و نضيف البصل ثم الفلفل المفروم و اللحم و البهارات  حتى يستوي الخليط
الأن نحشي الفلفل بالخليط و نظيف جبنة الموزاريلا
نحمى الفرن على درجة 220 و نضع الفلفل حتى يحمر




    محشي الفلفل بالجمبري

مقادير الفلفل المحشي بالجمبري: 

  •  3 بصل أخضر مقطع 
  •  2 فص ثوم مفروم
  •   نصف كيلو جمبري  ========>
  •  نصف كوب زيت قلي
  •  ملح
  •  بهارات                                              
  •  كوبين من أرز منقوع
  •  8 من الفليفلة 

طريقة تحضير الفلفل المحشي بالجمبري :

ننظف الجمبري و نقليه في الزيت و ثم نطبخ الأرز بنصف إستواء 
ثم بنفس زيت الجمبري نقلي البصل و الثوم
 ثم على النار و لمدة دقيقتين نطهوا الأرز و الجمبري و البصل و الثوم و البهارات .
نغسل الفليفلة و نزيل الب و نحشوها و نضعها على صينية الطهو و نغلف الصينية ثم إلى الفرن حتى الإستواء .
يا سلام على طعم الفلفل المحشي بالجنبري مع الأرز الساخن 



طريقة عمل الفلفل المحشى المشكل

 

 مقادير الفلفل المحشي المشكل 

  •   كيلو فلفل رومي
  •   كيلو بذنجان أبيض
  •   كيلو بذنجان أسود 
  •  كيلو كوسه 
  •  4 كوب شورب
  •  فلفل أسود
  •  ملح
  •  بهارات
  •  كيلو طماطم مبشورة
  • 2 بصلة مفرومة
  •  بقدونس مفروم 
  •  كسبرة مفرومة
  •  كيلو أرز
  • 3 ملاعلق زبدة
  •  ملعقتي صلصة 

طريقة إعداد الفلفل المحشي المشكل: 

ننظف الفلفل و نقور البذنجان الابيض والاسود والكوسه 
نخلط في إناء على نارهادئة الزبدة بالبصل ثم الطماطم المبشورة ثم الصلصة ثم الخضر المفرومة و الأرز و أخيرا البهارات 
عندما تستوي الخلطة نحشي الفلفل والبذنجان و الكوسه 
نضع الشوربه و الزبدى من فوق و نطبخ الأكلة على نار هادئة حتى تنضج







طريقة طبخ فلفل محشي أرز كفتةوخضر بالفرن

المقادير:

  • رأس ثوم محكوك
  •  نصف كأس جلبانة 
  • طماطم كبيرة 
  •  2 معالق معدنوس و كزبرة
  •  ملح 
  •  3 معالق زيت الزيتون
  •  نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  •  القليل من الكمون
  •  بصلة متوسطة
  •  جزرة صغيرة
  •  كأس صغير أرز مسلوق 
  •  3 فلفل أحمر أخضر و أصفر مصلوق بماء مملح 3 دق 
  •  250 غ كفتة بقر
الصلصة : 
  • ملعقة كبيرة طماطم مركزة 
  • ملح 
  • زعتر
  • ملعقة زيت زيتون 
  • ورقة رند
  • 2 معالق جبن مفروم
  • نصف كأس ماء

 طريقة التحضير :
 نحمر البصل و الثوم و الزيت ثم الجزر و الكفتة و الجلبانة 
ثم نضيف التوابل و الطماطم و الكزبرة و يطبخ الخليط بطنجرة 
حتى يتبخر الماء ثم نضيف الجبن.
في قالب الفرن نضع الصلصة ثم ننظف الفلفل و نقطعه أنصاف
و نحشوه 
و بعد التغليف بالألمينيوم نضع الطبخة في الفرن لمدة 25 دق.

مازال لدينا العديد من الطرق لطهي الفلفل المحشي نستعرضها معكم في تدوينات أخرى إن شاء الله.

إذا أعجبكم المقال شاركوه مع أصدقائكم 
وصفات الطبخ أكلات و حلويات  

و لا تنسو أن تنضموا إلى مجموعتنا على
 الفيس بوك    ===========>